乱世烽云：第3章 第二章 狗肉宴与兄弟情

贾六子说道，“管他几个呢？你说这个罗三爷、富四爷不是吃饱了撑的吗？大清国都亡了十几年了，还他妈的施这个给那个，也不帮衬、帮衬咱们，哈哈。”张三凑过来说道，“你他妈的还用帮衬？前几年兵荒马乱的，罗三爷祖上留的几亩肥田、客栈、钱庄，现在几乎都没了，就顶着一个啥蓝旗啥官的，这又不是大清国，整天不务正业，游手好闲的。那个富四爷也跟着瞎吆喝……”

几人正闲聊着，麻三进来，招呼道，“几位哥哥，狗肉炖好了，快上桌。”“你家的干菜帮子一起下锅没？要一起下啊。”张三道。“有就下锅，要是让那两位爷听见，非气炸肺不可。”贾六子笑道。

堂屋里，一个圆形的桌面上放着一个铜制的热气腾腾的火锅，烀好切好的狗肉一盘一盘的放在周围，有狗脖、狗排、狗舌、狗杂、狗爪，撕成丝的狗腱子肉…，麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各小盘佐料，摆的满满一桌子。

张三说道，“这么吃，还头一回，去年在我大姐夫家也吃一次，将狗吊在树杈上，狗扑腾了几下就死了，在将狗皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净，切成约两指见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约三指长的段，桂皮，茴香用清水洗净。然后炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加整只红干辣椒，桂皮，茴香，当归和清水，加盖烧沸后，移小火上煨小半天，肉酥时捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，再煮一会，夹一筷子出来沾上桂皮、黄酒、白酒、红辣椒、酱油、味精、盐、白砂糖混制的作料、往嘴里一送，那叫一个美。”

“别他妈的瞎巴巴了，快把高粱小烧倒上。”这时的贾六子早已等的不耐烦了，口水直流，上去就抓了块狗排往嘴里塞。其他几人也不相让，大块的往嘴里塞肉，吆五喝六的大口的喝起酒来。

一只黄皮子蹲在房梁上，一双眼睛盯着这群吃狗肉的人。

说道这麻家，这里要交代一下，麻家也是章镇的老户，家里有几倾田地，可传到麻老大兄弟三人这代，祖上留的财产也都吃、喝、嫖、赌、抽的差不多了，没有多少财产留给他们。还好麻老大头脑“灵光”，领着两个弟弟靠着拳头硬是在欢乐园、煤都、千金寨等地开了一些烟馆、赌场、妓院、当铺等产业。这些产业虽不是很大，但每年的进项在章镇上算是暴发户了。

老贾家也是章镇的坐地户，是屠夫，专门杀猪，家里开的猪肉铺，兄弟六人，只有贾老二在煤都警察局干个刑警，老三在东北军里做事，老四因其写一手好字在矿上给一个段长当文秘。剩下的三个，都在镇里肉铺卖肉，那时候吃肉的也不是很多，余下的时间也就是贾老大、贾老五和贾老六自己的了，整天在镇里捉鸡打狗，游手好闲。

贾六子、张三自小与麻家兄弟厮混，每逢麻家有事，必替他们出头撑场面。相比之下，这贾六子在这几位里混的最惨了，麻家有事儿时，贾六子都是最能出风头的，帮忙的也最多，因此麻家兄弟对他也最好，渐渐地成为章镇一霸。

话说，富四爷穿着从成衣店改了的衣服，手里提着一个礼品盒，一手托着水烟袋，进了合庆楼。见到刘段长就作揖说道，“恭喜恭喜，刘段长纳新，可喜可贺！”

刘段长，大名叫刘长喜，头戴黑色红边礼帽，身穿黑段子长袍，胸前斜披着大红花，黑色牛皮鞋，大约有1米7左右，三十多岁，微胖，有点黑，家里有俩个十多岁的儿子和父母，女人在一年前去世了。他曾经和富四爷一起在奉天当过兵，是汉人，不在一个营，一次打仗时，互相救助而认识，成为生死弟兄、患难交情、磕头之宜，这次刘段长纳新当然不会忘记这位患难的战友、好朋友、好兄弟了。

整个合庆楼上下两层，上层为十几个包间，专供达官显贵、有钱有势和有重要事情需要洽谈的人准备的。下层摆着二十几个八仙桌，专供散客、一般食客和婚礼准备的。

那时婚礼一般都是在家里雇一个厨子和几个打杂帮忙的，很少有在饭店举办的，刘段长在煤都矿上有些实力，所以这次婚礼就选在了这家酒店。

合庆楼的常老板今天起得格外早，吩咐跑堂的、摘菜的、二师父、大师傅将几天前准备的各式食材、餐厨用具进行清点、清洗、码盘、摆桌，专等刘段长和喜客们的到来。

合庆楼接待喜事的事儿常年都有，只是按程序准备就完了。但常老板为啥对刘段长喜事这么殷勤呢？常老板和刘段长都是从小跟随父辈从河北老家闯关东来煤都的，常老板父亲在千金寨从给人家当大师傅做起，有了点积蓄开个小饭店，后来开了这合庆楼，经两代人的经营才有了今天的规模。

刘段长的父亲领了一家人来到煤都投奔了开矿的亲戚，当了矿工。刘段长在军队里受了伤，和富四爷一起回来，无事可干，只好在矿上帮忙，他很能吃苦也会管理，亲戚很喜欢，提他当了工头。后来日本人来到矿上，说是对其矿煤产量和质量进行统计和评估，一来二去，刘段长亲戚的煤矿变成了日本人的煤矿了，刘段长亲戚也变成了董事，一气之下死了，刘段长很生气，辞职不干了。后来日本人发现刘段长是个人才，使出各种威逼利用的手段，另外，刘段长别的活计也不是很熟悉，再加上一家老小还要吃饭，于是就当上了这个段长。

今天好多来贺喜的人，有穿长衫的、有穿马褂，有穿西服的，还有穿旗袍的，另外有些还穿中山装的。装满了整个位于千金寨的二层合庆楼。酒店门前架着两条龙，在这条街上格外显眼，在千金寨几百家商家中也是数一数二的，煤都的一些达官显贵、有一定地位的人经常关顾这个地方，这也是刘段长选这儿举办婚礼的另一原因。

擦的紫青铮亮的八仙桌摆着茶水、几盘餐前点心和应时的水果盘，桌旁坐满了人。刚刚和刘段长打完招呼的富四爷找个桌就要坐下，突然后面猛地被人抱住，来人也不吱声，只是死命的抱住富四爷，脑袋也是左右躲着富四爷向后查看的视线。

“兄弟，兄弟，您哪位？今儿个可是大喜的日子，可别出洋相，快撒手。”富四爷边说边用力挣脱后面抱住他的双手。可是这双手臂像铁条一般贴着富四爷身上，咋也挣不开。这时来了个跑堂的对他俩说道，“两位先生，可到二楼，那几位等急了，正催哪。”后面的人这才放开手，照着富四爷后背打了一下，“咋几年功夫就不认识了？”

富四爷回头一时蒙住了，一个三十多岁，一米八左右，身穿黑色大褂，头戴礼帽，脸色黝黑的大汉站在他面前，“你是…关福田？你个小王八羔子，咋会是你呀？想死我了。”被叫做关福田的人，爽朗地笑着说道，“快快上楼吧，还有几位等着要吃你肉哪！”说着，连推带搡地将富四爷推上了二楼一间包房。

这个房间中放置一个八仙桌，坐着五个人，这些人，脸色黝黑，各个精神，都穿短衫，戴礼帽。富四爷一下惊住了，这几位哈哈大笑，站起来和他拥抱，有的还锤了他几下，其中有打趣说道，“富四老爷，您吉祥啊！”“滚，妈了巴子的！是你们几个兔崽子？这几年都死哪去了！”富四爷话音未落，眼泪已夺眶而出，众人亦纷纷哽咽。这些可都是过命的交情，当年与富四爷、刘段长一起打过仗的，从死人堆里爬出来的战友。

那年刘段长和富四爷负了伤就跑回来了，其余的人都还在张大帅的东北军效力，现在除了关福田是上校，其余几位都是中、少校军衔，而且他们在部队里也是最投脾气的。当兵时，一次打仗后插香磕头成了兄弟。这里刘长喜刘段长最长，依次为刘长喜、关福田、罗二爷、贾三、富四爷、孙德旺、蔡少君和刘少华，他们私下里从不论官阶的高低，而是以兄弟相称。后来富四爷因伤和刘长喜跑回家后就和他们断了联系。

一楼正举办的新人婚礼仪式，哥几个却给忘了。这真是兄弟见面分外高兴，互诉衷肠，互说离别思念之情。他们也是有缘，从不对外联系业务的刘段长去奉天出差，顺便给东北军驻地送煤，在奉天无意间碰到了关福田，于是就联系上了。

说话间，酒菜陆续上来，先上“大拉皮、五香酱牛肉、油炸花生米、酸辣萝卜条、猪头肉、玫瑰豉油鸡、盐水虾、蘸酱小黄瓜八道凉菜”。只有凉菜？热菜呢？叫小二上菜，叫了几声，没人搭理，七兄弟中的孙德旺，来到包房门前，正要推门，房门反被推开，店小二端着一个托盘急急地进来，险些与孙德旺撞个满怀。

“你他妈了巴子的，找死啊？”孙德旺笑骂道。小二连忙赔笑说，“对不起、对不起，新人拜堂刚完事，就给各位爷端上来了。”大家这才知道仪式已过了，哥几个不由得哈哈大笑起来，“好，也不等咱们哥几个了就拜堂了？端上来就端上来吧，他奶奶的，点烟敬酒时有他好看的。”关福田说道。

兄弟中的贾三坏坏的笑着说，“嘻嘻，错过了拜堂，不打紧，听说新嫂子比大哥小十多岁呢，闹洞房嘛，可是别有一方风韵。”这位贾三就是章镇贾六子的三哥。

刘少华问道，“不是西式婚礼吗？咋还拜堂了？”“听说这位小嫂子还上过洋学堂，很是知书达礼。”很少吱声罗二爷说道。这位罗二爷就是章镇罗三爷的二哥。

哥几个说话功夫，小二已将八道热菜摆了上来，分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鸡油扒三白、干豆角炖排骨、氽白肉、勾帮子熏鸡、红焖鲤鱼、锅包肉，另外上了排骨小白菜汤。

“妈了巴子的，咋还把沟帮子熏鸡当成热菜了，还他妈的上重了？（玫瑰豉油鸡与沟帮子熏鸡）”贾三看着桌上的菜说道。

罗二爷笑着说，“你就捡便宜吧，这沟帮子熏鸡，可是个好东西，据说是沟帮子的一个南蛮子刘姓厨子发明的。专门选用当年生的小公鸡，清理干净，放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入腔内，晾干表面水分。配以肉桂、五香粉、丁香、胡椒粉、姜、肉豆蔻、砂仁、白芷、干姜、桂皮、陈皮、草豆蔻、白砂糖、香油等原料，将小鸡下锅浸泡半个时辰左右。然后用老汤小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热在鸡身上抹遍香油再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，放白糖熏一小会，翻转鸡身再熏一小会。这时你看那小鸡颜色枣红，晶莹光亮，尝一口细嫩芳香，烂而连丝，咬一口烟熏味浓，回味无穷。”

众人听后直流口水，刘少华咽了口口水说道，“我说三哥，你还让我们吃不？”关福田接过话茬说道，“就是啊，老三听你这么一说，口水都填饱肚子了。”众兄弟边笑边吃喝起来。

富四爷给各位酙酒，他的辫子晃来晃去，辫稍系的小红玉葫芦也跟着飘来荡去。

这时岁数相对小些的蔡少君和刘少华忙起来说道，“富四老爷，我的五哥，坐下，让我们来吧。”“滚他妈犊子，你们两个小王八羔子，跟他们不学好，是不是你俩儿也不想我呀？这么多年也不过来看我？”