猪年尾巴上的记忆：第8章 四

民谚：“养猪不赚钱，转过头来望望田。”那年头养猪，真可谓不图赚钱，不为吃猪肉，而是为了造肥垩田。

猪的食量大，排泄也多，这些排泄物都是好肥料。所以，“猪多肥多，肥多粮多”，这八个字经常会在各种会议上听到，有时也被用石灰水写到村舍的土墙上。“水土肥种，密保工管”，当时的农业八字宪法，毕竟“肥”排老三。还有“庄稼一枝花，全靠肥当家”的说法，更把“肥”放到关键位置甚至决定性的地位了。

养猪造肥有两种情况。一是旱圈，猪排泄物用干松的泥土去垫，故每日敲垡头垫圈是必须的功夫，天长日久，生成“猪灰”。这猪灰是很好的垩田肥料，但每年秋后稻子离田，“划垡头”、“起垡头”、“搬垡头”、“晒垡头”、“挑垡头”、“堆垡头”、“苫垡头”直至最后把干干的垡头搬进猪舍，敲“垡头”成小碎块甚至粉状，去垫猪圈，让猪吃饱喝足，撒拉完毕，有干干爽爽、舒舒服服休息睡觉的地方，其实是很磨人、很费工的。不知什么原因，从农村出来40多年了，如今已是古稀老人了，我现在有时还做在家养猪的梦，做得最多的就是猪圈没干泥垫，猪在那泥泞的猪圈里踩……。其实，我初离开家乡到地处江淮之间的皖中农村看，养猪似乎不像我们家乡垫圈那样讲究，猪在淤泥里踩很常见，而我的家乡长三角北岸的靖江沙上一带，对“垡头”这个词，早年的人们是非常熟悉的。

养猪造肥另一种情况是“淌圈”，即猪的排泄物靠冲水流淌到圈外的粪池里。当时农村生产队集体养猪往往都是用淌圈，私人这样养猪的人家往往要经济条件比较好。因为淌圈要有砖墙，普通以垡头墙围砌的猪舍是绝对经不起冲水的；还要用青皮石铺圈面（那时比较“猪性化”，认为水泥板会磨猪脚），那种圈面需有一定的倾斜度，靠外墙根留出粪孔，方方的出口，便于冲水扫圈用粪耙推。出粪孔的墙外边还得砌能够防渗漏的粪池，砖、水泥，防渗漏技术都非一般普通农家所能承受。而且，这样的淌圈虽能省去弄垡头、出猪窠灰的许多麻烦，但造出的肥料则是猪粪水，老百姓和当时的社队干部都认为这种肥垩田不壮，并不提倡甚至反对限制旱圈改淌圈。孰知现在的大型养猪场都用这种圈，猪粪水已成污染环境的一种危害了。

确实，从我离开家乡不久，农村实行家庭联产承包后，回去看，许多人家都旱圈改淌圈了。他们认为不仅猪粪水垩田不壮，猪灰垩田也不咋的。其实，根源还是后来化肥不再“奇缺”，承包经营收入大增，有机肥也都有人家买豆饼沤肥了。

然而，种庄稼的肥料可以不用猪粪猪灰，猪却不能因有排泄物污染环境而不养或限养的。十四亿人的猪肉篮子还得拎在中国人自己手里。创新发展，变“猪多肥多粮多”为“粮多猪多肉多”，因养猪多带来的环境治理应该是不成问题的吧！

2020年1月15日