春节的老人与年兽：第7章 春节习俗之七八事变

民谣中有“腊月二十七，杀只鸡”的说法，为什么要在二十七杀鸡呢？这其实还是取谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。

腊月二十七宰鸡也是有讲究的，宰好的鸡，不在当天吃，要放到除夕才能吃，而且除夕夜吃的时候不能都吃完，要留一部分，因为，本身代表了大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。

另外，老理讲究初一不能动刀，所以这些东西当然也就要提前准备好了。

传统民俗中在腊月二十七这天集中洗澡、洗衣，传说在这天沐浴可以除去一年的晦气，洗去一年来的疾病，因此无论贫富，人人都为了准备迎接来年的新春而沐浴更衣，这样也就有了“二十七洗疚疾”的谚语。

这天除了宰年鸡、洗疚疾，还有一件重要的事就是“赶大集”，购买各种年货，有吃的，有玩的，一样不落。

汉族民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户要宰杀自家的家禽，还要赶集、采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节，如鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种礼品、女孩子的各种头花饰物等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。

俗话说“二十八，把面发”，这一天的家家户户，都要制作各家春节要用的食品“馍”，这馍的发明者是诸葛亮，这“馍”就是馒头。馍在古代称为“蛮头”，也叫做“馒头”和“馍馍”“包子”等，诸葛武侯征伐孟获的时候，为了祭天祭神，用馒头代替人头来祭祀天地，体现了武侯的仁心。

到了腊月二十八，各家各户要开始准备主食过年。过去没有速效发酵粉，普通的面提前几天做好了容易坏，不容易搁置，只有发面不容易坏，于是二十八这天发面，准备正月初一到初五的主食，同时也因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。

从初一到初五不能蒸馒头和炒菜，在腊月二十八这天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有BJ人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。

如今，每到年关，很多人还是会按照老辈传下来的习惯，在腊月二十八这天发面，准备第二天蒸馒头。

“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。

相传这个习俗开始于一个故事，西周夺取商的江山后，分封诸侯，周成王时期，用一片梧桐树叶，画了一个“圭”的形状，就有了后来的晋国，这就是叔虞封于唐的故事，人们后来慢慢的开始裁剪代表吉祥如意的东西，希望能带来好运。

在战国以后，人们有用皮革镂花和用银箔镂花的，宋元以后，有了人们改用价格相对便宜的纸张镂花的记载，在窗上贴上窗花，那是一片花团锦簇的吉祥寓意。

后来，随着造纸术的问世，就出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户还会在屋门上、墙壁上等地方贴上大大小小的“福“字。以此寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。

打糕是从中国的南方传到全国各地的，《说文》里说“餻，饵属。从食，羔声。”，是用米粉掺和着其他物质做成的一种食品。

伍子胥当年在修建姑苏城的时候，为了防止有一天城市被围没有吃的，就在修建城墙时，将糯米汁和泥土搅拌做成砖，很有粘性，城墙也很坚固，后来伍子胥因为夫差的愚蠢自杀，在吴国姑苏城被勾践围困的时候，守城将士想起伍子胥说过，将来家国有难，百姓没有粮食吃，就挖开城墙，吃起了城墙里的城砖，这就是最早的糕，百姓们后来为了纪念伍子胥，就每年都制作年糕祭祀。

年糕的习俗和吃法，在汉代已经有过记载，在南北朝的时候是相当的流行，直到现在，人们在过年的时候，都会制作年糕，或许大家已经不记得这是为了祭祀伍子胥而产生的食品，但是向往美好生活，和永不挨饿的内心期待，是大家内心都有的。

另各地风俗有所不同，如山东、河北、河南三省交界处的地区、AH省宿松与太湖交界之处的地方有许多姓的人家是在腊月二十八过年。