海底捞人1：第3章 关店危机
第3章 关店危机
一天早上，9点钟例会时间开始。
张小海、朱大毛、裴晶晶三人规规矩矩站一排。
王大光站在讲台旁，看着手里的文件摇头叹息，迟迟不讲话。
张小海催道：“开会别磨蹭，有事快说，没事散会。马上开饭了，我快饿死了。”
“等我把这个事说出来，估计你都没心情吃饭了。”王大光似乎精神不太好。
只听他咳一下嗓子说：“同事们，我要宣布一件悲伤的事情。今早7点，总公司总经理办公室发来一份邮件，关于关闭五角场海底捞的决定。从下个月1号开始，我们这家店正式停止营业，员工将被遣散到其他分店。”
“啊？”张小海三人同时叫出声来。
王大光解释说：“你们在这家店呆了有一个多月了吧，应该也看出来了，我们店的生意很差，一直处于严重亏损状态。每天只接待十几桌顾客，连我们水电费都不够交的，更别说一年房租二十多万。这家店从开业到现在能撑七个月，全靠总公司输血。”
他继续说：“你们想想，我们是劳动密集型企业，需要大量劳动力。上海四十多家店，每家分店正常人员编制是150—200人。而我们店总共才不到10个员工，这正常么？”
“总公司每个月都会对每家分店评级，营业额是最重要的指标。A级优秀，B级中等，C级较差，D级没救了。我们从开业到现在连续七个月一直都是D级，真的没救了。好了，我说完了，你们可以去吃饭了。”
张小海、裴晶晶落寞地站着。
“就这？”朱大毛满不在乎地说，“这家店关了也好，我早就受不了这里的员工餐了，太难吃了。”
“对对对，其他分店的员工餐顿顿都是大鱼大肉，你快去吃吧，没良心的。”王大光嘲讽似地说。
张小海三人进去吃饭了。
王大光独自找个凳子坐在门口，一言不发。
张小海吃完饭，来到门口看见王大光哭丧着脸。对他说：“老王，我帮你打了饭，放在你办公室了。”
“谢谢，我不饿。”王大光说。
于是张小海也搬个凳子坐下，说：“王哥，虽然我在这里只做了一个月，但我对这儿还是有感情的。我想问，如果我们被遣散了，会被分在同一家店吗？”
王大光：“不知道。”
张小海：“以后咱还能见面吗？”
王大光：“不知道。”
张小海：“你还能继续当店长吗？”
王大光生气了：“不知道！不知道！不知道……你去问集团总裁呀，这事我能做主么？”
张小海说：“我有点舍不得离开你了。”
王大光不耐烦了：“我又不是你爹，你怎么就离不开我了？”
张小海说：“讨厌！动不动就占我便宜！”
王大光安慰说：“别太担心了，我们公司在不断的发展，每年新开分店一百多家，开店关店都属正常。生意好就开，生意不好就关。总裁决定关闭这家店，我服从安排。”
张小海严肃地说：“如果说，我是说如果，我们店生意突然好转，是不是就不用被关闭了。”
王大光：“当然了，只要营业额达标，能评上C级就算安全了，能稳定在B级员工餐就能改善。”
张小海想了一会儿，说：“我们不能坐以待毙，我们应该想办法保住这家店，以破釜沉舟的意志把生意做起来，改变总裁的决定。”
王大光：“你扯淡！”
张小海：“我认真的，我已经想好办法了！我曾在大二暑期时做过一份兼职，是发传单的。很多餐饮店新开张都会到处发传单拉客。”
王大光若有所思：“发传单倒是很有效的宣传方法，对锅底菜品打折另加赠品。”
张小海说：“光打折不行，优惠力度要加大。比如顾客消费达到200元，本店再赠送200元代金券。”
王大光说：“相当于吃一顿送一顿了，这得亏死。”
张小海说：“反正月月亏，死马权当活马医了。我的计划是，活动第一天全场免费，引起轰动、聚拢人气，第二天再开始吃一送一。”
王大光灵光一闪：“这个活动就叫霸王餐活动。”
说干就干，二人具体研究了一番。
本活动名称：海底捞霸王餐活动
口号：老铁！快来海底捞吃霸王餐啦！
内容：锅底、菜品、饮料、点心全场通通免费！霸王餐活动仅限今日（9月1日）；明日（9月2日）起，进店消费满200元，赠送200元代金券。活动持续一个月。
副标题（字体加粗）：你没有看错！今天吃火锅一分钱不用花！海底捞五角场店挥泪大甩卖、清仓大处理！各位吃货，走过路过千万不要错过！
王大光叫来文员小蕊，让她委托打印店印刷500张霸王餐活动宣传单。
从上午十一点到下午一点，这个时间段是用餐高峰期。
大家分两组出去发传单，王大光、张小海一组，朱大毛、裴晶晶一组。每人拿100张传单。
王大光说：“咱们分头行动，记住发传单一定要去人流量密集的场所，比如附近小区、写字楼、商业街等。”
先从亿达广场开始行动，王大光、张小海来到步行街，行人来来往往。
“五角场海底捞霸王餐活动开始啦！全场免费！了解一下！”王大光刚开始喊两嗓子，感觉喉咙疼。
于是张小海把大喇叭拿出来，打开按钮，自动播报，只听：“江南皮革厂倒闭了！老板带着他的小姨子跑路了……”
王大光骂道：“缺心眼！什么乱七八糟的！”
张小海忙说：“搞错了！再来。”
又调整一下按钮，大喇叭播报：“老铁！海底捞霸王餐活动开始啦！你没有看错！今天吃火锅一分钱不用花……”
二人发了半小时的宣传单，感觉没啥效果。
看见街边的古驰时装店，王大光怂恿小海进里面发传单。
张小海说：“开什么玩笑！你让我闯进奢侈品店发传单？人家不把我打死！”
王大光说：“没事，导购都是妹子，打不过你，你只管进去发传单拉客。”
张小海只好硬着头皮走进去，对购买包包的顾客喊道：“海底捞霸王餐活动了解一下？”
“滚蛋！滚蛋！”古驰店几个女导购一顿小拳拳捶你胸口，把张小海轰了出来。
张小海气坏了：“老王，我不和你一起搭档发传单了，你特么老坑我！咱俩分开，各发各的。”
王大光：“随便！”
王大光独自来到一个十字路口，正巧对面绿灯亮了，边上有等红灯的一排车辆。
他一路走过去，动作迅速在每一辆车窗玻璃上分别贴上宣传单。
维持交通的两位警察见状立即将王大光摁住并架走，还进行了一番教育。
而张小海已走到人民广场，他看见一个盲人老爷爷在拉二胡卖艺，旁边围了很多人。
他灵机一动冲到人群中央，学着盲人老爷爷的样子跪在地上，喊道：“海底捞霸王餐活动了解一下！”
人们纷纷好奇地拿过他手里的传单看了起来，并询问霸王餐活动的细节。
卖艺老爷爷见抢生意的来了，忍不了了！把二胡一扔，掐住张小海脖子，叫道：“这是我的地盘！你敢撒野？”
张小海对人群喊道：“你们看！这老头不是瞎子！他是装的！是骗子！”
老头急眼了，一边跺脚一边手指着他，喊：“退！退！退！”
张小海趁乱溜了，他和王大光在外滩中山东二路会合。
二人来到一酒吧门口，只见旁边停着一辆红色劳斯莱斯库里南。
二人抬头看见一行人前呼后拥站在台阶上，张小海定睛一看，说：“快看！那个不是魔都最高调的富二代王葱葱嘛！”
只见王葱葱在六个保镖的簇拥下走下台阶。
张小海像看见一座金矿一般，疯狂冲过人群，大喊：“王！葱！葱！海底捞霸王餐了解一下！”
还没等他靠近，几个保镖一拥而上，将张小海推倒在地，一顿拳打脚踢。
张小海趴在地上抱着头，宣传单散落一地。
王大光自以为聪明，拿一张传单贴在王葱葱豪车玻璃上。一眨眼却被两个保镖抬着扔进街边一个大号垃圾桶里。
和平饭店坐落于南京东路步行街，有着百余年传奇历史。它是上海外滩历史建筑风景线上的标志性建筑，也是上海的城市名片。
张小海和王大光从中山东二路遛达到南京东路步行街，他俩一边向行人发传单，一边欣赏外滩美景。
二人来到一栋维多利亚复兴时代风格的高层建筑面前，抬头望见门楼上写有“和平饭店”四个大字。
王大光说：“和平饭店在旧上海滩的名气非常大，据说不论谁犯了事，只要躲进这家饭店，黑白两道的人都不敢进去闹事。”
张小海说：“这条步行街人流量密集，看来在这里发传单最有效果了。”
于是二人便站在和平饭店门口向来来往往的行人散发传单。
不过一会儿，饭店保安走出来对他俩说：“这里今天要接待重要人物，你们上一边去，别在门口挡路！”
张小海说：“我想站哪就站哪，这条街又不是你建的！”
很快又出来几个保安试图将张小海、王大光驱离。
在双方争执不下之际，商界大佬刘先生、章女士在一众幕僚的陪同下向和平饭店走来，刚要踏进饭店大门，张小海冲上前去喊道：“东哥！东哥！海底捞霸王餐活动了解一下！”
王大光连忙拉住张小海，说：“咱们快走吧，你还想挨揍吗？”
饭店保安嘲讽他们说：“你们餐厅档次太低，刘先生看不上眼的。”
没想到刘先生回头看一眼这个青涩的少年，问道：“你是做什么的？”
张小海解释说：“我是海底捞的员工，我们店因为生意很差，总部要求关闭我们店。但是，我和我的同事小伙伴们不会轻易放弃，我们努力地到处发传单，希望能吸引更多的顾客来用餐。”
刘先生沉思片刻，说道：“如果今晚有空的话，我会考虑去给你们捧个场。”
随后张小海和王大光目送刘先生、章女士一行人进了饭店。
二人继续在街上发传单，王大光说：“刘先生真的会来捧场吗？”
张小海说：“不管怎样，至少我们尽最大努力了。”
这时，王大光突然手机响了，是文员小蕊打来的，她急切地喊着：“王哥！我们店生意突然爆满啦！一下子来了二百多桌顾客啦！我忙不过来！你们快回来吧！”
王大光赶紧对张小海说：“小海，有好多顾客去我们店吃饭了！我们发传单有效果了！”
二人开心地抱在一起。
付出终有回报，霸王餐活动条件足够诱人，吸引了大量食客前往就餐。
海底捞五角场店当天接待桌数达到350多桌，是平日里每天桌数的30倍。
次日开始的“吃一送一”活动，每天也能接待200多桌顾客。这一活动持续了一个月，聚拢了大量人气。
到第二个月，即使这一活动取消了，也会有顾客慕名而来。
五角场海底捞的名气打出去了，生意逐步走上正轨。
当月总公司对五角场店进行评级，确定为B级（中等）。
月末，总公司总经理办公室发来邮件：取消关店计划，并宣布这家店继续正常营业。
这天，王大光对张小海说：“小海，我代表这家店全体员工感谢你！你提出的霸王餐活动，让我们起死回生，你拯救了这家店。”并问，“你有什么愿望没有？在我能力范围之内我尽力帮你实现。”
张小海想了想，说：“如果非要说愿望的话，我只想在这里做几个月实习生，挣点钱，给我住院的妹妹买个平板。”
王大光笑着说：“多么朴实的愿望，多么朴实的孩子呀！”