大厨说：第17章 时间是绝对的妙药

时间是绝对的妙药

文/王斌

时间是绝对的妙药，这话不是我说的，这话是“蔡澜”说的。

老先生已经离去，但先生的书却留在了世上，在先生离世的前两年，就把大量的藏书送给了喜欢的人，为了让大家的藏书具有价值，他还专门制作了一方印章，盖在书的扉页上。

我也喜欢收藏书，但由于人在异国，收藏中文图书比较困难，所以只能在网络淘一些喜欢的书籍。我不知道我的书籍可以陪伴我多少年，但我一定也会和先生一样，在快要离世的时候，把书送给喜欢的人。

时间是绝对的妙药，是先生2022年到2023年的日记，记录了他生命最后的光阴。翻开书页，字里行间透出从容与淡然，仿佛一位老友在耳边娓娓道来。

有幸拜读了这本书，仿佛与老先生进行了一场跨越时空的对话。

我喜欢先生的文字风格，更喜欢先生的这个书名，时间是绝对的妙药，这句话看似简单，却蕴含着深意。需要我们慢慢地品味。

生活中有很多的事情，让人难以释怀，但随着时间的流逝，那些曾经的烦恼与痛苦，都会慢慢淡化，甚至变得微不足道。

今天刘存才发来了视频，可惜没有说几句话就没电了。

视频里他依旧是那副憨厚模样，只是笑起来眼角的皱纹清晰可见。

存才开他的“存才面食馆”也三十多年了，说实在的，把一间小面馆开到如今的场面的确不容易，我见证了存才成长的艰难，也为他的坚持与执着感到由衷的敬佩。

存才是一个少有的好人，他的好体现在他的真诚与大度，这也许是从艰难处走来练就的品格。他的品格让他成为一个厚重的人，更是一个值得信赖的朋友。他没有花花的心眼，也没有弯弯绕绕的算计，即便是他知道那个人对不起他，他也会一如既往的用心对待。

他是一个好人，是一个能让我认定为好人的人，如今的社会，像存才这样的好人越来越少了，许多人为了利益，不惜背叛朋友、伤害他人。而存才却始终坚守内心的善良，他用自己的行动诠释着“好人”二字的分量。

关于他的故事，我会写在我的书里，就像二十年前我写他一样，那时候我写存才，我写的是他创业的艰难，如今再写他，则是写他作为一个好人的故事。

看过我书的人都知道，我写过几个好人，第一个是“好人王剑”，第二个是“好人杨春霞”，第三个必须是“好人刘存才”。他们身上有一个共同的特质，那就是在岁月洗礼中沉淀的善良，和那种不计得失、默默坚持的真诚。

刘存才的身上虽然没有杨春霞那样的亮点，但他却有着最朴实的坚持和最真诚的心意。和王剑比起来，刘存才没有王剑那种对于老人的奉献，但他的善良却是渗透在日常点滴中的自然流露。

曾经有一个餐饮大家质问我，你为什么要为存才站台，我回答，就因为他是这个世界上少有不会伪装的人，他有一个善良的心，他的善良在于，明明知道你已经伤害了他而他依然尊重你。依然一句一句哥哥的叫着你，但凡是一个有点良知的人，都会被他的真诚所打动。

我想，这也是为什么在如今这个浮躁的社会里，存才依然是我愿意把他写进历史的人。我相信我的文字会走进历史，也相信在运城的餐饮文化里，我的书一定会有基本的传承，我写餐饮，写历史，写运城的饮食文化，我想让自己也成为蔡澜一样的人，蔡澜在他的书里写金庸，写倪匡，写黄霑，写出了那个时代最动人的江湖，他写他们的优点，也写他们的缺点，但他的文字却从不掩饰对他们的敬重。

我的书里也会写他们的优点，我也会写他们的缺点。

我写存才，因为我知道他不是一个完人，也有他的局限和缺点，比如好高骛远，爱慕虚名，做事形式大于内容，但这些瑕疵恰恰让他显得真实而鲜活。

他的善良不是刻意表现出来的，而是在经历了无数现实的磨砺之后的选择。正因为如此，他的善良才更显珍贵，因为那是从骨子里展现出来的一种真诚。在这个充满竞争与诱惑的社会里，存才的真诚就是一种财富，一种让人愿意为他书写的理由。

他的故事，不只是关于一碗面的坚持，更是关于一个人如何在风雨中守住内心的承诺。一碗面，对于存才来说，不只是生意，而是一种信念的延续。他是第一个在运城经营大刀拨面的人，也是第一个将这门手艺当作情怀来经营的人。

他的手艺来自于家传，我早年在《大众餐饮报》和《YC市民报》上为他写过专题报道，写了他的传承也写了他的创新。如今，存才大刀面已经成了运城的非遗产品，他的饭店也成了许多人心中的标杆。

如果在运城，你随便采访一位路人，你采访一下关于运城面的印象，多半你会听到存才的名字。如果说，解州的王剑，用一生的时间，熬了一碗汤，那么存才则用一辈子的坚持，揉了一碗面。

令人欣慰的是，在运城，存才的一碗面，已经伴随着一代人的成长，成为了他们生活中不可或缺的记忆。无论是外地的游客，还是归乡的游子，只要走进存才的面馆，就能从那一碗面里尝到运城的味道。

你到了解州，王剑会用一“碗羊肉泡馍”让你感受到家的温暖，而到了运城，存才则会用一碗大刀面，让你体会到手艺的温度和人情的厚重。

他们各自用自己的方式，诠释了什么是坚守与真诚。

如果说，解州王剑，他用一碗汤坚守的是千年的关公精神，让关公的忠义凝聚在浓浓的羊肉泡馍里，把这种仁勇通过千年的传承延续至今；那么存才的一碗面，则承载着运城人对传统手艺的执着与热爱。他把家传的那份对于礼仪和文化的敬重，融入到了每一根面条的筋道之中。

想必如今很多人还记得“存才面食馆”那经典的面条。

我先说几样看你有没有忘记印象中的经典。

酸菜肉丝面，这可是存才面馆的招牌之一。酸菜的爽脆配上肉丝的嫩滑，再搭配上他家特制的老汤，那浓郁的滋味，我想作为一个运城人，你是不会陌生的。

存才臊子面。这碗面承载着他家族记忆的面条，让一代人的味蕾记忆得以延续。臊子的制作工序繁复，选料讲究，只有用最新鲜的食材和最传统的方法，才能做出那一口地道的味道。

存才面食馆里面还有哪些经典的美味，我就不多写了，剩下的文字我想留给读者，你可以说一说你对存才面食馆的记忆。

而我，会用剩下的时间来思索，我要思索“时间是绝对的妙药”这句话背后的深意。比如，时间可以让一份手艺沉淀出更深的情感，也可以将一份坚持转化为一种信仰。

再比如，一个人把你拉黑了，是不是随着时间这一副绝对的妙药，也能慢慢治愈心中的遗憾与不甘。

算了吧，有些人是不会喜欢药的。

全文完

王斌作品

2025年09月05日06:12:13